与大多数原产国不同，肯亚具有正规的咖啡市场组织，在拍卖销售咖啡前对每批咖啡进行杯评和评级。
星巴克不在拍卖会上购买咖啡;而是我们的供应商购买他们认为星巴克将喜欢的咖啡并向星巴克发送试饮样品。政治条件、干旱以及新型高产量咖啡树的栽培，使得星巴克对肯亚作为咖啡供应国仍有兴趣。
星巴克主要根据咖啡味道购买咖啡，这就是我们不指定肯亚等级(例如“AA”或“A”)的原因。这些等级仅表示咖啡豆的大小。
