咖啡基础常识 各种咖啡机的使用方法

　　土耳其咖啡壶的操作方法

　　首先我们要介绍什么叫“煮”咖啡。煮-把东西放在水里，用火把水烧开。但煮煮咖啡的“煮”是要用92-96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水(因为这时水中的温度已达到96度以上)，96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又辛又涩。

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　　1。咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细

　　2。要用92-96度的水。

　　3。不同的制作方法需要不同的煮制时间

　　法压壶的操作方法

　　这是一种传统浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里，这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。

　　做法：将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按(8?0克)一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的限制。把91-96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了

　　虹吸壶的操作方法

　　特点：煮出的咖啡香度好、醇度高。

　　对应的咖啡豆：非重度烘焙的单品咖啡豆和综合咖啡豆，例如：蓝山、哥伦比亚、巴西等。

　　适应人群：追求咖啡品质、不怕洗壶麻烦、富有不断探索精神的人士。

　　准备材料：

　　1)适量的纯净水;可以使用家用饮水机所用的那种纯净水或经过过滤的自来水。

　　虹吸壶一杯咖啡的水量是110毫升(但煮完后水量会减少五分之一左右)，对应的咖啡粉约15克;

　　如果条件具备，最好选用出厂10天内的咖啡豆，并在冲煮咖啡前将其磨成咖啡粉末;

　　咖啡粉的细度可参照市面所售的“特细粒”砂糖的粗细。

　　4)10克的咖啡量勺一只;

　　5)竹搅棒一把;

　　6)虹吸壶使用的滤布或滤纸一张;滤布在第一次使用前要先用热水烫一下，以去除杂味。

　　7)潮湿的抹布一块;

　　8)用于计时的指针式钟表一块;

　　具体冲煮步骤：：