瑰夏咖啡豆产于价格品种产地区风味描述口感处理法

瑰夏咖啡豆产于价格品种产地区风味描述口感处理法

花蝴蝶所采用的咖啡来自巴拿马波魁特产区的巴鲁火山区域。海拔达到1600米，特殊微气候导致本区降雨量充沛且昼夜温差大，加上肥沃的火山岩土壤，以及细致采收期的规划和管理，使这里的咖啡无论在厚实度还是酸质、花香上表现都相当出色。

本支咖啡的特殊之处在于我们拿到的生豆是经由不同品种的一个配比而成，其中包括大名鼎鼎的瑰夏。用到40%多的瑰夏，使本咖啡带有瑰夏风味。

在于生豆商沟通后得知，由于庄园历史原因，为了追求量产，早期的瑰夏品种咖啡树与其他品种混种在一起，所以为了利于采摘，农夫通常就把风味特殊的瑰夏与其他卡杜拉、卡杜艾品种混在了一起。之后，由于瑰夏品种的一举成名、高价格，各类处理厂才开始对瑰夏更精细化的操作

瑰夏又拿下冠军，竞标价更以每磅130美元成交，创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。据悉，下一届巴拿马国宝豆竞赛活动将分成瑰夏与非瑰夏两组，免得又被瑰夏抢走其它品种的光彩。瑰夏属于帝比卡家族的一员，却在离开埃塞俄比亚七十多年后扬名立万，更应验了埃塞俄比亚是阿拉比卡基因宝库的说法，随便施舍一个品种出国，就足以在咖啡市场中兴风作浪