虹吸式(蒸馏)煮法

它是由二个球形玻璃杯上下排列，广泛使用于家庭，旅馆， 要新鲜，勿受潮或放置太久；
9.咖啡最好以现磨现煮者为佳；
10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源；
11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火；
12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶；
13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低；
14.咖啡杯要先温杯；
15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限；
16.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手；
17.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间；
18.拨动方法要正确，勿用搅拌法；
19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔 开；
20.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网；
21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动；
22.咖啡粉及水量要正确；
23.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻；
24.用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁；
25.咖啡豆配方要正确；
26.一定要等水煮滚，才可插入上座。