埃塞俄比亚咖啡教室| 最早产咖啡的国家埃塞俄比亚咖啡产区故事
作者：笔记咖啡
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原本咖啡本名也不叫咖啡。在埃塞俄比亚，有一个省叫咖法省，这个省出产一种植物果实，具有醇、甜、果香、酸、苦多重味道，食用之后具有提神、镇静的作用。欧洲殖民者在掠夺非洲大陆时候，将这种植物带到了欧洲。同时，阿拉伯国家也将这种植物传播到中亚、东南亚。时间长了，人们将这种盛产于非洲咖法省的植物谐了音，称之为咖啡。
埃塞的咖啡应该是世界上唯一无污染的绿色有机咖啡。如今埃塞仍使用传统种植方法，人工护理咖啡树，肥料主要是落叶、枯草和动物粪便等，取代了其他咖啡生产国规模使用的有害的杀虫剂和除草剂等。
牧羊人的故事
另据传说，公元1258年，也门摩卡一位遭流放至阿拉伯瓦萨巴的酋长雪克*欧玛在那里偶然发现了咖啡的果实。某天，欧玛精疲力尽地走在山林中，看见枝头上的小鸟正在啄食树上的果实，并发出极为悦耳婉转的啼叫声。他将这种果实摘回并加水熬煮，没想到熬煮出的汁液竟发出浓郁诱人的香气，饮用后原本疲惫的感觉竟也消失，且元气十足。
欧玛采集许多这种神奇的果实，遇到有人生病时就将果实熬成汤汁给他们饮用，恢复精神。由于他四处行善深受信徒的爱戴，不久之后他的罪便得到赦免。回到摩卡的他因发现这种果实而倍受礼赞，被人们推崇为圣者。
以下为埃塞俄比亚咖啡几个著名产区:
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