红樱桃计划日晒耶加雪菲阿勒特兰庄园口感风味描述香味特点介绍

　　国家：埃塞俄比亚

　　等级：G1

　　烘焙程度：浅度烘焙

　　处理方式：日晒

　　品种：当地原生种

　　风味：蜜桃，可可，蜂蜜，柠檬

　　果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。干燥的过程通常要持续4周左右。处理的方法必须非常严谨，以保证咖啡不失去任何风味。自然日晒法要求当地气候极为干燥。在某些地区，人们会

　　说到“红樱桃计划”挺多朋友对这个名称并不陌生。那么具体到红樱桃计划是什么样的项目呢？可能只有少数人能说得出来。

　　被誉为咖啡的发源地的埃塞俄比亚大地上，那里有着大面积的优良传统咖啡树种，我们知道埃塞俄比亚地区并不是人民收入丰富的发达国家，农牧业人口占了埃塞俄比亚的80%，除了种植咖啡外还种植有油菜籽、豆类、小麦等。平均每年20万吨的咖啡产量占据了埃塞俄比亚的主要农作主力军。

　　种类：耶加雪菲红樱桃计划

　　干香：干净细致的香气，花香，香草，桃子，蜂蜜，蔗糖

　　湿香：香草植物，桃子，水蜜桃，花香，柑橘

　　啜吸：非常干净细致，花香气明显，蜂蜜，细腻绵长的滑顺触感，香草，樱桃酸柔和，蜂蜜，高级榛果，白柚风味，甜感细腻，余味蜂蜜与樱桃果酸融合且持久

　　手冲参数建议：

　　手冲的日晒耶加雪菲。15g粉，中细度研磨（小富士鬼齿刀3.5研磨），v60滤杯，91—93度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00