玻利维亚SAN IGNACIO咖啡农场-咖啡种植故事？玻利维亚咖啡冲泡方

　　与圣伊格纳西奥的许多其他咖啡农一样，他们现在的咖啡馆面积为10公顷（约22英亩），其中四个专门用于咖啡生产。它位于海拔1,615米（5300英尺）的地方，他们生长的咖啡属于Typica品种。农场拥有丰富的Inga和Cedar树，为咖啡植物提供了绝佳的色调。生产是在不使用化学肥料或农药的情况下进行的，但不含有机肥

　　品种：Typica（80％，），Caturra（20％，）

　　前街建议冲煮：

　　水温：88度

　　研磨度：小富士研磨度4

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，