法压壶适合什么咖啡豆 星巴克法压壶怎么用 法压壶咖啡粉比例
作者:笔记咖啡
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星巴克法压壶咖啡粉比例?
使用法式压壶的原理很简单:
步骤来看超简单,可是咖啡粉的粗细度、热水的温度、浸泡的时间长短都会影响咖啡的味道。
说到法式滤压壶的发明渊源,在法国原本是作为萃取工具,因为使用金属滤网,能够充分萃取出油脂,可以品尝到咖啡豆本身的特徵。咖啡豆的品质会直接影响味道,换言之,缺点也会很明显。
因为法式滤压壶的滤网网孔较大,若使用中研磨的咖啡粉,则萃取出的咖啡当中会混入许多粉粒,饮用口感会变得沙沙的。不过,不同厂商出品的滤压壶,滤网的网孔大小也不一样。
浓郁、醇厚是法式滤压壶的特色,有人觉得杂味过多,但其实成功的法式滤压壶味道应该是很纯粹的。法式滤压壶的装置包括一个长型玻璃杯,和一个带滤网的盖子。需要注意的是,法式滤压壶很容易萃取过度,因此在萃取完全後,最好马上将咖啡自滤压壶中倒出。
法压壶适合怎样的咖啡豆呢?
关於浅烘焙的咖啡豆,大概泡到3~3.5分钟,水温大概95度,想要品嚐果酸,可考虑磨粗一点,如果要浓一点,就粉量多一点,或是水少一点。
法压壶特色是口感浓烈、醇厚,特别适合冲煮深度烘焙咖啡豆。无须滤纸,也不须插电或加热。只要放入咖啡粉,热水一冲,时间到了,压下压杆,便可享受一个香醇的忙里偷闲时光。
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