拉杆咖啡机怎样制作咖啡 拉杆咖啡机工作原理操作使用冲煮方法

但是透过实际拉霸机冲煮出来的亲身体验,厚厚的咖啡Crema柔中带顺...还有一种说不出来的甜感,甚至一些几十万的高阶商业机也无法轻易达到的口感!

能冲煮出如此绝佳风味的咖啡这也是让很多玩家爱不释手的原因,为什么一台小小的机械拉杆咖啡机性能如此出色...我们整理了一下各种义式咖啡机的冲煮压力曲线变化,此曲线和各家设备实际冲煮压力曲线会有一些差异,但原理原则应该差异不大...

另外大部分研究过咖啡的朋友都会听过义式浓缩咖啡(espresso)需要9bar的冲煮压力最好等等....大致上这样说是没有错,但在微观的角度上就有一些细节可以进一步研究和讨论:

帮浦形式:回转式帮浦的压力爬升比往复式帮浦快很多,对于冲煮把手内的咖啡粉比较能提供快而稳定的热水来源,这也是商业机的设计都采回转式帮浦的原因(寿命也长很多)。

使用拉霸机的施力感觉是有点黏又有点顺,像是功夫里的太极,借力使力、柔弱胜刚强就是这样!