如何在家里煮出好咖啡？

喜欢喝咖啡却不想特地跑到咖啡店，那么如何在家里煮出好咖啡?把咖啡店的味道带回家呢?

首先我们要介绍什么叫“煮”咖啡。煮-把东西放在水里，用火把水烧开。但煮煮咖啡的“煮”是要用92-96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水(因为这时水中的温度已达到96度以上)，96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又辛又涩。

在家里制做咖啡要注意几个观点：

1、咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细

2、要用92-96度的水。

3、不同的制作方法需要不同的煮制时间

咖啡粉的粗细程度：通过过滤纸或锅滤网：中度

咖啡粉的粗细程度：粗型。

把咖啡基本上加到过卤杯顶部，但要轻轻压实。在过卤杯顶部应留有一定空隙，因为咖啡在浸水后会膨胀。用中火煮至听到壶中水响时把壶拿开，同时可咖啡。

咖啡粉的粗细程度：意大利式家里香浓咖啡：中至细

咖啡粉的粗细程度：意大利香浓咖啡：细。

咖啡粉的粗细程度：不用粉，直接用已经做好的香浓咖啡。

咖啡粉的粗细程度：超细。



笔记咖啡网：www.gafei.com