哥斯达黎加咖啡豆风味产区种植方式

　　哥斯达黎加国徽顶端飘扬着一条写着“中美洲”的蓝带，表达出哥斯达黎加人对原有联邦的缅怀;下方是镶有绿色枝叶的写有共和国国名的白色饰带。国徽两侧的玉米粒，圆润而金黄，说明这个高原国家的农业以玉米种植为主。3座红褐色的火山峰表示太平洋和加勒比海之间的巴尔巴、伊拉苏和波阿斯山,山坡下繁花似锦的绿色高原上居住着哥斯达黎加以生产咖啡为主的四分之三的人口。蓝天上7颗白色五角星代表哥斯达黎加现有的7个省。近景的加勒比海和山后的太平洋海面各有一艘古老的白色帆船，航行的动感将哥斯达黎加繁荣的海上贸易跃然托出。一轮朝阳在海面冉冉升起，新世纪的曙光照耀着这个国家的光明前程。

　　法兰西丝卡的自然处理过程相当费工，手工採收的高糖分樱桃，要先放置在非洲高架棚上日晒约10天，然后放到塑胶布覆盖的大棚内，创造更直接的热能，持续乾燥，直到含水量到达11.5%为止。缓慢乾燥的过程，能让生豆从内部发展更多的天然甜味，但也需要更悉心照顾，精密计算翻动次数。到最后红通通的樱桃转成黑色，散发出水果蛋糕、黑糖、甚至雪利酒的香气，就大功告成了。

　　拉哈斯的日晒处理有两种，由处理过程中的次

　　「黑灵魂」比起「黑珍珠」的翻动次数少，发酵程度更高，但是失败的可能性也比较大，这支「黑灵魂」在拉哈斯细心的处理下，却成为日晒豆中的极品，风味丰富，口感厚实圆润，尾韵绵长。以拉哈斯不同处理法生豆，展现不同风味，相互比较下，绝对可以有特殊的体会。