Songwa Estates庄园资助项目 从源头提升咖啡品质

作者:笔记咖啡
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  庄园项目

  教育员工、客户和所有在咖啡领域工作的人们,了解大量关于咖啡纷繁复杂的事物包括种植、收获以及生豆的处理。

  当我们对事情都保持沉默时,我们的生命也走到了尽头。

  三天的深度教育课程覆盖种植咖啡过程的每一个步骤:从播种、收获、处理到最终出口的生豆;从咖啡理论知识到在庄园的亲自实践及培训。

  这个来自于多家合作伙伴及周围社区的开放交流绵延至今。自2011年起,已先后重建了两所学校,翻新了4间教室,为拥有300个孩子的Muvwa小学建立了卫生设施。

  晦暗不堪的教室里,连地面都未整饬,还是原始的泥地。

  该区域海拔约为1450米,栽种Bourbon咖啡豆已有80年历史。

  生豆

  这种咖啡豆品尝起来具有顺滑的口感,介于中度到强烈的质体感之间以及卓越的果酸味。质地醇厚,回味有种黑巧克力的口感。可烘焙至不同程度,无论滴滤、压力或意式浓缩咖啡的冲煮方式皆可。但是它最适合的烘焙度还是制作一杯意式浓缩咖啡。

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