老板Suki介绍，相同产地的咖啡豆，烘焙时间长短都对其口味产生影响。如来自肯尼亚AA级的咖啡豆，经浅层烘焙，口味相对比较干涩，果酸味浓;而同样的咖啡豆经中层烘焙，苦味层次就变得更加丰富，香气更足。新鲜咖啡豆闻起来只有淡淡香气，但磨粉后香气便马上强烈而浓郁地散发出来，再经过与空气的接触，其香气又产生变化。“一般咖啡店都使用烘焙后现成的咖啡粉，我们则自己烘焙，自己磨粉，目的就是让消费者享受制作的过程。”不少人会认为自己磨粉冲煮咖啡，成本很高，但实际上其成本与和速溶咖啡相当。有的人喜欢咖啡酸味重一些，有的就喜欢单纯的苦味及清香，经过自己一番DIY，相信那杯属于自己的咖啡，意义已不仅仅是一杯咖啡。
