同样是铁皮卡品种的云南小粒咖啡与蓝山咖啡风味有多大区别？

Typica

Typica是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一，铁比卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形或瘦尖形；风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少。

铁皮卡种是阿拉比卡树种中最古老的品种之一，已经衍生出很多其他变异种类。铁皮卡豆体细长，树体高挑，果子椭圆形，枝干略为倾斜。铁皮卡四只修长，成展开势，倾斜角度50～70度。每棵树的咖啡产量非常低，但是杯测分数很高。

铁皮卡是新世界种植的第一种咖啡品种。爪哇种植的铁皮卡是荷兰人孝敬法国路易十四老爷子的礼物，在波斯花园中存活，所结的种子在1720年被法国人带到了法属马提尼克岛。

铁皮卡是诸多咖啡衍生中的鼻祖。与其他阿拉比卡树种一样，铁皮卡果子椭圆，树枝稍有倾斜，铁皮卡树有3.5～4迈克尔，树枝倾斜度为50～70度，铁皮卡产量非常低，但是杯测质量很高。

Typica栽培品种

Java

Java有长果实和古铜色的嫩叶，相信是从也门引入到爪哇岛的咖啡的后代。这个品种从爪哇岛第一次带到邻国岛屿（Timor），再到东非（Cameroon），并于1980年开始种植。由CIRAD（国际农业研究与发展中心）引进到中美洲。在喀麦隆，这个品种以适中的产率、对咖啡浆果病的抗病性好而闻名。

Maragogype

象豆，Typica的突变体，1870年在巴西首次发现。果实很大、很长，有点扭，植株有长节间和大叶子。产量相对较低。

Kent

铁皮卡咖啡豆

铁皮卡（Typica）：外型为椭圆形，从侧面看豆身扁薄，就算栽种地区的海拔高度不同，生豆侧面的薄厚差异也不会太大。

铁皮卡种最找被也门人从埃塞俄比亚带到马拉巴尔、印度，之后被荷兰人带到印尼。之后从西印地安带入法国殖民地马提尼克岛。

这几个均属于铁皮卡种

品鉴

牙买加蓝山（Typica）：

烘焙程度：中深烘焙

口感：甘浓、苦浅、醇厚均衡感好，层次丰富，余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显，有粘稠感，完全冷却后，浓浓的乌龙茶香气，用手指触摸，竟然有焦糖浆的粘指感。

推荐煮制方式：手冲

研磨度：4（日本富士R440）

水温：88°C

其他滴滤式萃取建议：

爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C

虹吸壶：3.5研磨度

云南咖啡豆花果山（Typica）：

烘焙程度：中度烘焙

口感：入口柔顺，亚洲草本植物香气，酸味活泼明亮，两颊生津，酸柔、醇厚均衡感好，层次丰富，余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显，完全冷却后，红糖风味。

推荐煮制方式：虹吸、手冲

研磨度：4（日本富士R440）

水温：90°C

其他滴滤式萃取建议：

爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C

手冲：3.5研磨度，水温89°C

天堂鸟（Typica）：

烘焙程度：中深度烘焙

干香：坚果香、树木香（woody）、胡椒（spicy）

湿香：甘蔗甜（cane）、榛子（hazelnut）、土司（toast-like）

口感：烤面包的甜感、坚果甜、些微果酸带出来的酸甜感形成不错的层次感、余味的香料甜颇特别

推荐煮制方式：手冲

研磨度：4（日本富士R440）

水温：89°C

其他滴滤式萃取建议：

爱乐压，建议3研磨度，水温85°C

虹吸：4.5研磨度，水温91°C

云南咖啡豆品牌推荐

前街咖啡烘焙的云南咖啡豆水洗铁皮卡花果山在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅有69元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要5元不到，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。

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