埃塞耶加雪菲咖啡因含量与意式浓缩咖啡因含量的区别

耶加雪啡采用最古老的日晒处理法，但一九七二年，埃塞俄比亚为了提高品质而引进中南美的水洗技术，使得耶加雪啡的茉莉花香与柑桔香更为清澈脱俗，

一跃成为世界精品豆的绝品，精湛的水洗技术功不可没，七O年代以后此区以水洗为主，成为埃国最红火的水洗豆产区。

然而，近两年来耶加雪啡一反常态，频频推出令人惊艳的日晒豆，成为精品市场当红炸子鸡!

日晒耶加的风味要比水洗的多太多了，最明显的就是红酒香，如果豆子和烘焙都没问题，那简直就是人间美味——

比水洗醇厚，前段可能有点苦，后段浓浓的水果味儿，关键是还不缺耶加雪菲特有的果酸。

我曾买到过一包真正的精品日晒耶加，浅焙，据说一爆都没到密集（奇葩的烘焙方式）。老板告诉我他平时用1:8的水粉比，冲煮方法看上去也像是旁门左道，我真心吓尿了。

用老板告诉我的方法，1:10的水粉比出品——真的太棒了，咖啡液厚实得完全看不出烘得那么浅，入口千香万味，许多很难捕捉的味道那里面都有。简单总结就是：咸甜味+酱香

咖啡因介绍