哥斯达黎加唐梅奥庄园资料信息介绍 唐梅奥蜜处理咖啡风味描述

　　立志成为哥斯达黎加咖啡的领先者，唐-梅奥处理厂虽然有15年的历史，但它其实是个年轻的处理厂--家族合作社创立于1994年，但直到2005年才设立了自已的处理厂。处理厂位于塔拉珠--圣马可仕镇北方约五公里处，为加盟的十座咖啡庄园肩负起研发处理技术与执行采后处理的任务；由于这些庄园的海拔分布在1500~1950米的山坡上，唐-梅奥出品的咖啡全部都是SHB等级。

　　在传统上，哥斯达黎加向来以他们的水洗咖啡为傲--一律以手工选采熟透的红紫色浆果并且严密地控制浸泡发酵过程。不多也不少的发酵程度让咖啡的清澈度与复杂度获得了绝佳的平衡；即使今天说哥斯达黎加的豆子是全世界最优秀的水洗豆相信也有不少人会点头同意的。

　　这批豆子的风味属于中度偏高的蜜处理：酸度低、甜香气浓郁、厚度与复杂度高；与现有的赫尔巴述与金山处理厂相比，蜜处理特色相对明显许多，而近似拉哈斯的程度，但仍明显低于布鲁玛斯。单品时即可明显感受到这点，相信添加在浓缩咖啡一定可以带来不少蜜处理特有的甜香感。

　　产　区：塔拉珠（Tarrazu）

　　品　种：卡度拉（Caturra）

　　产　季：2008年12月~2009年3月

　　处理法：蜜处理法

　　其它认证：无