拉花介绍及工具 意式咖啡的奶泡制作技巧

　　咖啡拉花(latte-art)是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。

　　当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。

　　拉花方式

　　咖啡拉花方式主要有两种

　　利用熟练的技巧，控制奶壶的高低，晃动奶壶的幅度及速度，使奶泡于咖啡上形成不同的图桉

　　雕花Etching

　　于咖啡表面加上奶泡，酱料等东西，利用牙签或温度计等尖物凋画出各种图桉，这种方式不用多大的技巧，只需创意，就能制作出漂亮的咖啡了。

　　器具和材料1、咖啡豆和咖啡机

　　要咖啡新鲜，豆一定要现磨，用意式咖啡机的话，磨豆机不妨买部好一点的，磨豆机是耐用品，随时长命过几部咖啡机，用磨卡壶的话，手摇磨豆机己经很足够，而且适用于其他冲煮方式。

　　接下来就是奶啦，打奶泡可以有三种方法：

　　意式咖啡机的蒸气

　　奶泡壶

　　打奶棒

　　工具组合

　　总体而言，想要进行咖啡拉花，可以选择以下几种工具组合

　　电动磨豆机+咖啡机+拉花壶