哥斯达黎加 布鲁玛斯处理厂 薇拉萨奇种 红蜜处理法是什么？

　　烘烤胡桃、酸质雅致但活泼、黑糖余韵。

　　2016年哥斯达黎加卓越杯(COE)第3名

　　透过布鲁玛斯处理厂生产得奖庄园记录：

　　颁发最佳咖啡改良贡献奖

　　介绍：

　　哥斯达黎加加栽培咖啡的历史悠久，不过近10余年来，更进新锐的"干式"处理法

　　蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，

　　产出随着颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现"蜜感"由淡至浓，有酸度、

　　复杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。蜜处理是由哥斯达黎加加先开始的，

　　主要特色发展就是希望每一个小型农场都能有自己处理豆子的系统，这样子

　　可以从采收到处理完成都是由农场自己完成，可以依照自己独特工艺处理

　　，庄园除了种植咖啡外，也协助临近庄园和咖啡小农代工。1880年就开始种咖啡

　　於2006年布鲁玛斯荣获哥斯达黎加加全国咖啡大赛冠军，该庄园的"蜜处理法"

　　随即为各国的豆商所重视。因此自2007年起，布鲁玛斯的咖啡豆总是在比赛

　　之前即被抢购一空。

　　哥斯达黎加加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味，平衡、干净、温和

　　是他的基调，此微批次布鲁玛斯庄园家族旗下处理厂和森特罗庄园

　　咖啡技术的领导者，於2016年哥斯达黎加卓越杯(COE)得到季军处理厂，於2015年

　　经验参加COE比赛一举夺下第二名，可见其家族庄园和处理厂技术，成名绝非

　　咖啡种植品种有波旁(bourbon)，卡杜拉(caturra)，艺妓(geisha)及其他。

　　黑糖余韵。

　　哥斯达黎加加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,

　　现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小於一公顷(10,000㎡)。

　　哥斯达黎加加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量

　　170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,

　　比日本(消费量4kgs)还高,台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。

　　哥斯达黎加加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产

　　到销售系统完备。由於位於中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，

　　气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地

　　微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被

　　评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加加咖啡种植已经有两百年历史，

　　的地区，主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随着内陆中央高原而分布。

　　哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，

　　都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为：Tarrzu、