昆明现有咖啡馆已超千家

从2011年星巴克进入昆明创下最疯狂排队纪录之后，咖啡馆如雨后春笋般的在昆明“繁殖”，越来越多的咖啡巨头开始瞄上了咖啡终端销售，也有越来越多的创业者扑身到开咖啡店的行业。而不知何时起，昆明年轻人的消费从网吧悄然转换到了咖啡馆。

这是一个大浪淘沙的行业，每个月都有新生的咖啡店，也有没有挺下来而黯然关门的。创业者杨愚说，“乐观点看，能够维持收支平衡的咖啡店和亏本的咖啡店各占一半，总体情况要比前几年好。”

杨愚说，身边也有朋友咨询想要开咖啡店，但是很多人还处于咖啡爱好者的阶段，进来后不久就得亏本退出。真正要盈利的咖啡店，除了热爱咖啡和本身具备专业知识外，还需要做好定位。比如，做快消的要盘算好商业模式，算清成本和盈利；做精品就要做好技术支撑。现在，昆明做精品专业咖啡的店并不多，还是有一些发展空间的。

“现在市场上的咖啡馆针对的都是20-40岁的主力人群，5~10年后，这个群体有2~3亿消费者，所以市场非常庞大。”云南省咖啡行业协会副会长胡路说，如今咖啡馆越来越多，一方面是经济水平提高，人民生活水平有了提升，另外也是咖啡认知度越来越高。最重要的一方面，还是咖啡馆这个行业已经走过2012-2013年的盈亏平衡点，看到一些盈利点。预计在2023-2020年间，咖啡馆将进一步爆发，全国至少开100万家以上。

像很多大集团都在中国市场，甚至东南亚市场做布局，正大集团去年在泰国布局了3000多家咖啡角，未来中国市场也是各方相争的一个目标，现在无论是本土的咖啡巨头，还是外来的咖啡连锁都在布局，而昆明是一个有着百年历史咖啡馆的城市，势必也是大家争相布局的一个点。