咖啡豆的生长过程成熟过程图解种植技术

咖啡豆的生长过程成熟过程图解种植技术

世界上一共有四种咖啡树，但我们现在喝的咖啡主要是两种咖啡树上结的果子，一种是阿拉比卡种，另一种是罗巴斯塔种。

阿拉比卡种咖啡树不太容易栽种，多种在高海拔的坡地上，采摘也需要人工进行。但胜在味道均衡、咖啡因含量也较少。而罗巴斯塔种的就比较容易栽种啦，各种耐热、耐寒、耐湿、耐旱、耐病。曾经越南的咖啡就是因为叶锈病的侵袭，阿拉比卡种的咖啡树都死掉了，才改种了罗巴斯塔种的。另外罗斯巴塔种的也比较容易采收，除人工外震荡机器也能胜任。这个品种简直就是万般好处，但致命的是生产出的咖啡豆香气很差，苦味有余酸度不足，还有很高的咖啡因含量，所以多用来做速溶咖啡。而现在市场的大部分豆子都是阿拉比卡种的

葡萄是一串一串的生长，采摘的时候多半是一串串地剪下即可；咖啡果却是沿着每一枝条一颗颗密密麻麻分布生长的，而且虽然生长在同一枝条上，每颗果实的成熟期却不同，有的还是青绿色，有的已略微转黄，有的黄红色，有的是完全成熟的鲜红色，有的已呈干枯的深褐色。因为不是同期成熟，因此在采摘咖啡果时一定要用人工进行，以人手采摘一颗颗红色或者是黄色的果子，绿色的果子就要跳过不摘。工人们必须每天在同样地点检查果实熟度在摘取，同一枝条的咖啡果，往往需要几个礼拜、三番五次地来回采摘，才能全部收成完毕