咖啡馆店面定位是重中之重，咖啡馆气氛的塑造因素

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　　如何开咖啡店?首先是店铺位置的选择

店铺位置的好坏包括：所在地环境好坏、交通条件是否方便、周围设施对店铺是否有利、服务区域的人口情况、目标客户群收入水平、消费意识及品位等。

　店铺地理环境的好坏有两种含义：一种含义是指店铺周围的卫生状况。另一种含义指店面所处位置的繁华程度。一般来说，店铺若处在车站附近、商业区等人口密度高的地区或同行业集中的街上，这类的开店环境具有比较大的优势。

　　另外，交通方便与否对店铺的销售有很大的影响。顾客到店后，停车是否方便，货物运输是否方便，从其他地段到店里乘车是否方便等。

　　店面定位的选择，对于一个店面的客流量影响非常大，作为一个投资者，必须全方位了解店面定位的重要性，然后再通过和咖啡品牌的合作，如此后期掘金才能更加顺利。

　　顾客在喝咖啡时往往会选择适合自己所需气氛的咖啡馆，因此在咖啡馆设计时，必须考虑下列几项重点：

　　第一，顾客对咖啡馆的气氛有何期望。

　　第二，了解哪些气氛能增强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应。

　　第三，应先确定以谁为顾客目标。

　　第四，对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛做比较，以分析彼此的优缺点。在气氛表现的时候，也必须慎重地选择咖啡馆所经营的咖啡。