西达摩日晒G1口感图表-日晒耶加雪菲口感
作者：笔记咖啡
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西达摩日晒G1口感图表-日晒耶加雪菲口感
Ardi的生豆大小、颜色均一，散发着浓浓的水果香气。生产的合作社位于衣索比亚Sidamo省裡的Guji区，当地的农民们用手工的方式挑选出成熟度适中的咖啡樱桃进行日晒处理，在15~17天左右的日晒过程中，每隔两个小时就翻动棚架上的咖啡樱桃一次，以确保咖啡樱桃能均匀而完全的干燥，之后再进行去壳与包装的动作。别于衣索比亚其它日晒豆的处理方式，Ardi在干燥之前就先以手工进行淘选，而不是在已经处理完成之后再进行挑选。在干燥的过程中也改采用架高的棚架，不仅增加空气的流通，也能因此避免咖啡樱桃在干燥的过程中吸取不好的味道
接着，使用架高的木框架或整片棚架来做日晒，这样可以避掉豆子放在地上沾染杂味的风险。在曝晒过程中，要悉心的照看豆子，让咖啡豆能均匀地曝晒失水;每隔三到五天，咖啡工人们会把瑕疵发霉的豆子以人工筛选剔除。因此到曝晒完成，豆子进场去果皮、肉之前，一片晒得艳丽深红的咖啡樱桃，已经是瑕疵很少的等级了
Ardi的生豆大小、颜色均一，散发着浓浓的水果香气。生产的合作社位于衣索比亚Sidamo省裡的Guji区，当地的农民们用手工的方式挑选出成熟度适中的咖啡樱桃进行日晒处理，在15~17天左右的日晒过程中，每隔两个小时就翻动棚架上的咖啡樱桃一次，以确保咖啡樱桃能均匀而完全的干燥，之后再进行去壳与包装的动作。别于衣索比亚其它日晒豆的处理方式，Ardi在干燥之前就先以手工进行淘选，而不是在已经处理完成之后再进行挑选。在干燥的过程中也改采用架高的棚架，不仅增加空气的流通，也能因此避免咖啡樱桃在干燥的过程中吸取不好的味道
接着，使用架高的木框架或整片棚架来做日晒，这样可以避掉豆子放在地上沾染杂味的风险。在曝晒过程中，要悉心的照看豆子，让咖啡豆能均匀地曝晒失水;每隔三到五天，咖啡工人们会把瑕疵发霉的豆子以人工筛选剔除。因此到曝晒完成，豆子进场去果皮、肉之前，一片晒得艳丽深红的咖啡樱桃，已经是瑕疵很少的等级了
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