什么是精品咖啡？入门咖啡开咖啡馆必知 好喝的咖啡

　　随着近年来咖啡的普及，越来越多的咖啡师以及爱好者开始接触了解到精品咖啡，在这次展会中，聊到“精品咖啡”这一事物，也略显无奈，说精品咖啡也不过是商业化下的产物，没有精品咖啡之前，咖啡不是也一直好好的存在着吗？世界上哪有那么大量的“精品”咖啡呢？乃至于让爱好者看到“精品”二字就如同服了春药一般亢奋，有种不自觉就嗨翻天的感受。

　　而这样的按风味论咖啡，与以成败论英雄一样，无论对人，还是对事物都有失偏颇。只不过现在精品似乎成了必然趋势，如同之前伟大的安妮所画的漫画，《对不起我之过百分之一的生活》，有太多的人把故事中的主角替换成了自己，似乎自己的生活必须虽千万人吾往矣，也必须百分之一，必须精品。对于此类幻想，我没什么说的。

　　生活是人自己选的，规则也是人定的，比赛无非是在一个框架中取得更多的分数，但是，我们生活真的始于那么多条条框框，将自己束缚进去吗？一定要千军万马过独木桥，将自己的生活跟别人的标准进行捆绑，活在别人的眼光中，而失去了自己思考与判断，天天靠那些鸡汤说服自己，才有活下去的动力？

　　精品咖啡提倡源头追溯，但是作为咖啡师跟爱好者，你有足够多的数据比对吗？你有知道咖啡应该哪个烘焙度，你应该知道咖啡基础味觉之间的搭配，哪些更适合消费者，哪些更多是商业的结果，咖啡最本身的味道应该是如何的？而非一股脑儿的别人提倡“精品”，你就开始跪舔，别人提出风味，你就将咖啡苦味醇厚度都抛诸脑后。

　　如同此次冲煮比赛进化成巴拿马咖啡秀，国内的云南豆拿出来怕没有分拿，但是集体选择瑰夏，选择巴拿马，难道找款真的适合消费者的咖啡，找到咖啡的本质，认认真真对咖啡进行全面具体的了解，真的有那么困难吗？是其他国家没有好豆子，还是自己理解的精品咖啡只有这些少得可怜的风味？

　　平心而论难道最初的“”精品“”咖啡不是人根据某些特性标准所细分出来的?咖啡好坏难道不是喝着舒服，不是味道均衡，现在只变成风味与浅烘加便于冲煮，完全不考量烘焙以及其他的因素？如此信息不对称，被人牵着鼻子走，难道不反思下自己的原因？

　　如果你知道且只知道精品咖啡，而且坚信自己是被命运选择的百分之一，那么希望你的未来也能一帆风顺。