冰镇咖啡怎么喝？冰咖啡可以隔夜喝吗？冰镇咖啡应该怎么保存？

冰镇咖啡、冰滴咖啡和冷泡咖啡，看来概念相似，实情三者的制法大不同，风味亦相差甚远。认清个中分别，才能寻到自己最钟情的风味。

萃取方式及时间

味道差别

冰滴和冷泡咖啡都经过长时间萃取，会散发独特的香气，没有苦涩味，口感干净。这是跟冰镇咖啡最大的分别，尤其以热水萃取再冰镇，咖啡的酸度、苦涩味仍然存在。

有别冰滴咖啡，冷泡咖啡在过程中，会完全浸没咖啡粉，口感较冰滴浓厚，酸度亦较冰滴高。另方面，冰滴咖啡浓度较冷泡咖啡高，咖啡因含量较多，可按口味加水饮用。

“隔夜的咖啡还能喝吗？”，这的确是一个相当好的问题，因为忙碌的各位经常很可能买了杯咖啡却因为工作太过忙碌，一时间没有把咖啡喝完或其它的原因，让手边的咖啡搁著，喝不完的情况下，有些人会选择放在冰箱中保存，隔天在拿出来继续喝，可是这样就产生了一个疑问，隔夜的咖啡真的可以喝吗？有听过隔夜茶不要喝，那隔夜咖啡呢？其实咖啡与茶是两种不同的东西，茶放隔夜会产生浓浓的单宁，喝起来口感变差是正常的，可是咖啡就不一样，隔夜咖啡能不能喝完全取决于咖啡本身的种类以及保存的方式。

隔夜咖啡还能喝吗

加了牛奶的咖啡放冰箱隔夜同样孳生细菌

黑咖啡加了牛奶变成拿铁咖啡、卡布奇诺或摩卡咖啡等不同风味，无论是哪一种加了牛奶的咖啡都建议在最适饮的情况下喝完，也就是刚做出来的数十分钟内喝完，因为牛奶本身在室温下很快就会变质发酵，根据气温的不同发酵时间的长短不一，天气越热发酵的速度越快，有些人肠胃比较敏感，喝到些许发酵的牛奶就会肚子痛或拉肚子想跑厕所，举凡拿铁咖啡、卡布奇诺或摩卡咖啡这些添加了牛奶的咖啡，甚至同时还加了糖，都是很容易发酵的咖啡种类，只要一但发酵就会滋生细菌，就算放在冰箱内隔夜也同样不适合隔夜喝。

冰滴咖啡就是要冰酿

咖啡的种类何其多？在咖啡的世界里就是有一些特殊例外是可以冰过隔天或隔好几天再喝的咖啡，我们要说的就是冰酿咖啡，这种咖啡也常称为冰滴咖啡或水滴咖啡，它应用的咖啡萃取原理是冰水超低温缓慢萃取，把咖啡的精华慢慢的一滴滴翠取出来，为了让冰酿咖啡获得绝佳的风味，通常还必须放至于冰箱中冰个几天才能喝，这个过程就称为冰酿，这种咖啡的制作过程就是控制在低温，放至于冰箱中也是让其自然发酵，散发出咖啡本身的特殊风味，冰酿咖啡原则上是不添加任何添加物的黑咖啡，不过拿出来喝之后，同样应该一次喝完，不要又放回冰箱隔日再喝，以免因接触到口水而变质。

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