摩卡咖啡的起源地也门咖啡历史_淘宝也门摩卡咖啡豆哪个牌子好

从2014年以来，也门就陷入了连年无休的战乱之中，上周，设在日内瓦的世界经济论坛发布了全球各经济体的竞争力排名，也门排在第137名位居最末，世界经济论坛称也门是一个“由于内战、经济崩溃、霍乱和接近饥荒的状况而遭到进一步破坏”的国家。

咖啡爱好者也许会好奇，这个名叫摩卡的海边小城，为何会与人见人爱的花式咖啡有着相同的名字？答案是，这并不是一个巧合，因为摩卡咖啡的名字正源于这里，只是，这样的联系发生在距今数百年前。

●如果将时间倒回17世纪末至18世纪初，作为港口城市的摩卡，是海上贸易发达的繁荣商埠，许多商船装载着这个国家出产的带有狂野可可风味的咖啡豆，它们将穿越红海和地中海，最终化身为欧洲人餐桌上一种令人着迷的、有着巧克力风味的黑色饮料：咖啡。

不要误会，埃塞俄比亚的确是咖啡的故乡，但根据世界咖啡研究组织(WCR)史料记载，早在公元前五世纪，也门的摩卡港口就迎来了第一批来自埃塞俄比亚的咖啡豆，成为也门与咖啡结缘的起点。咖啡作为一种饮品首次出现在人类历史中，就是在也门的城市Zabid。

15世纪末，穆斯林朝圣者进一步将咖啡推广到整个伊斯兰世界。为了满足越来越多的消费需求，也门人开始自己种植咖啡，也门成为世界上第一个把咖啡作为农作物进行大规模生产的国度。很快，人们发现，这种植物只能在高海拔地区种植，于是，毗邻高地、而且有着较完善码头基础建设的“摩卡”港口成为最适合出口咖啡的地点。

●摩卡港口毗邻出产咖啡的山区

17世纪初，荷兰人最早建立了咖啡贸易公司，咖啡开始从摩卡港向欧洲出口，从阿姆斯特丹到巴黎的西欧市场，人们开始用“摩卡”来称呼这种令人提神醒脑的黑色饮料，“因为大部分豆子都从也门的摩卡港口出口到其他国家，于是，人们就用港口的名称来指代也门的咖啡。”由于带有独特的巧克力香气，人们后来将加入了可可奶或巧克力糖浆的花式咖啡，统一称作摩卡。

●据推测17世纪中期繁荣的摩卡港口

●也门大部分咖啡产地仍采取原生态的咖啡种植法

另一方面，根据国际咖啡组织(ICO)的分析，西方国家的消费者近年来在咖啡消费方面愈加偏向质优价廉的原产地咖啡，而也门至今还保有着每年过万吨的咖啡产量，同时真正具有西方国家看重的原生态、无污染等卖点。如果能够提高咖啡豆的采摘、干燥和炒制技术，建立质量控制体系，使更多比例的豆子达到发达国家的进口标准，那么仍有很大的向上发展空间。或许，除了依靠外国的力量建立海水淡化厂之外，生长于这片土地的咖啡作物，将来也有可能为这个饱受战争和分裂困扰的国家带去些许希望。

在也门的城市内，也能看到以当地摩卡咖啡特调的花式咖啡

●也门摩卡咖啡品牌推荐

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