哥斯达黎加塔拉珠钻石山庄园咖啡豆 红卡杜艾品种咖啡豆风味特点

风味叙述：烘焙杏仁、奶油、烤土司、蔗糖甜、

口感扎实浓郁、整体平衡感。

介绍：

庄园主人Gutierrez家族拥有50公顷咖啡种植面积。他们主要想法是

生产卓越的好品质咖啡，因此保持友善生态种植环境。钻石山庄园

比较著名庄园，有一间生豆水处理厂，全自动控制生产设备，从生豆

挑选，去果皮，刮除果肉，发酵水洗，干燥，分级及包装，一流设备

生产自动化流程，加上其严格品管管理。塔拉珠（Tarrazu）地区是非常

独特地方，有完美的高山海拔及微型气候，还有一些咖啡得到哥斯达黎加

最好的咖啡纪录，此产区是哥斯达黎加最有名精品豆产区。钻石山庄园

除了拥有自己处理场外，也协助临近地方处理生豆，蜜处理，日晒和

哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久，不过近10余年来，更进新锐的"干式"处理法

蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，

产出随著颜色由浅至深（白、黄红白、黄红黑）而呈现"蜜感"由淡至浓，有酸度、

复杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美

类型的经典风味，平衡、干净、温和是他的基调，此批次钻石山庄园

以极佳天然地理条件及优良区域种植管理技术的而闻名，近乎完美的经典风味，

在质感上具有活泼的柑橘风味，黑葡萄类香味、瓜类香甜感口感滑顺，

复杂多变、轻柔橙橘调、吐司、口感干净、焦糖可可甜，瓜类香甜感，尾韵佳。

哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进，1820年才首度出口外销咖啡，

现有咖啡农民约32,000位，平均每位农民种植面积小于一公顷（10,000㎡）。

哥斯达黎加人口4,100,000万（2006年），咖啡种植面积为82,500公顷，年生产量

170万袋（每袋60kgs），国内年消费量为38万袋，平均每一国民年消费量5.5kgs,

比日本（消费量4kgs）还高，台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。

哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产

到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，

气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地

微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被

评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史，

的地区，主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随著内陆中央高原而分布。

哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，

都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为：Tarrzu、