极佳甜度的哈特曼精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介
作者:笔记咖啡
发布时间:
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巴拿马哈特曼瑰夏生豆
目数:17-19
净重:1Kg
等级:SHB
产地:巴拿马
采收年份:咨询客服
处理方式:日晒
种植海拔:1400米以上
种植产区:哈特曼庄园
原产国:巴拿马Panama
品种:Caturra,Typica
风味叙述:蜂蜜甜、龙眼干、水果干、高贵红酒、熟果余韵,醇厚度佳。
原产国:巴拿马Panama
产区:Volcan
品种:Arabica
海拔:1260-1500Meters
处理法:水洗Washed
风味叙述:巧克力、甜瓜、红糖香气、轻微的酸度、类似果汁的粘稠度、柑橘调性,核果,梨。
红酒处理法参考了葡萄酒处理的发酵过程,挑选过后的咖啡樱桃被农民伯伯置于密封金属容器里进行厌氧发酵,对发酵过程中的PH值,参与发酵的细菌种类和数量等因素进行有目的的控制,甚至是温度和湿度,以确保咖啡豆的品质,密闭发酵更让芳香物质不易挥发,从而造就杯中的冠军风味,其过程严格意义上来说属于高效日晒法,而用红酒味处理法来命名则更加恰当,因为其处理结果---饱满的醇厚度,红酒发酵风味,低酸度和极佳的甜度。
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