危地马拉LA Fortuna咖啡手冲风味特点介绍_危地马拉咖啡怎么手冲

当你站在哪里的时候，就是最好的旅途

来自世界第一精品咖啡产区的危地马拉安提瓜，完美豆型，中等黏度，优雅的复杂度与层次感，是非常吸引人的一支独特豆，值得您来品尝。安提瓜火山区高海拔地带种出高品质的细致花香与水果甜香，富饶肥沃的火山土壤，高海拔的山岭，洁净天然的水源，荫凉潮湿的森林，充足的阳光和向晚的凉爽微风是安提瓜地区的特色。

＊海拔：1800——2000m

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。