详解多种精品豆风味及烘焙建议

品名

风味

烘焙深度

品质

哥伦比亚

营养丰富，高均衡度，有时具有坚果味

中度至深度烘烤，适于各种用途

★★★：极佳

埃塞俄比亚

非常独特，口感细腻丰富，含水果味和有原野风味的酒香。

中度烘烤

★★★：极佳

牙买加

香味十分浓郁，有持久的水果味

中度烘烤

★★★：极佳

也门

异国风味，略带酒香，辛辣刺激，与众不同，不可不尝

中度烘烤

★★★：极佳

哥斯达黎加

极佳，光滑、酸性强、档次高，具有诱人的香味

中度，也可以进行深度烘烤

★★★：极佳

夏威夷

柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味

轻度到中度烘烤

★★★：极佳

肯尼亚

芳香、浓郁、带有水果风味，口感丰富完美

中度烘烤，最好的可深度烘烤

★★★：极佳

印度尼西亚

苏门答腊的咖啡颗粒重，含糖浆味和巧克力味

中深度烘烤，适于调制优质蒸馏

★★★：极佳

爪哇咖啡颗粒饱满，含辛辣味，酸度中等

咖啡或混合咖啡饮品

波多黎各

风味俱全，无苦味，富含营养，果味浓郁，值得品味

中度烘烤

★★★：极佳

加拉帕戈斯

口感丰富，酸中带甜

中度烘烤

★★★：极佳

危地马拉

颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。

中度，也可进行深度烘烤

★★★：极佳

印度

滑腻可口，味浓，有辛辣味，颗粒饱满

中度烘烤

★★：良好

巴西

有很多种类，多种风味，但大多为低酸度咖啡，口感柔滑

低度至深度烘烤，适于多种用途

★★：良好

巴拿马

柔滑、重量轻而且酸味均衡

中度烘烤

★★：良好

布隆迪

口味醇厚、芳香浓郁，酸度极佳

中度至深度烘烤

★★：良好

卢旺达

水果甜味让人叫绝，其香味浓郁饱满，绝无任何收敛

深度烘烤

★★：良好

圣赫勒拿岛

浓郁、带一丝甜味

轻度至中度烘烤

★★：良好

墨西哥

柔滑、芳香、醇厚

深度烘烤后风味极佳

★★：良好

委内瑞拉

馥郁可口的水果味

中度至深度烘烤，多种用途

★★：良好

塔希提岛

优雅、圆润、香酸俱全，均衡度好

中度烘烤

★★：良好

留尼汪

浓郁，口感完美

中度至深度烘烤

★★：良好

圣多美和普林西比

口感柔和、丰富

深度烘烤，可配制混合咖啡

★★：良好

津巴布韦

口感柔滑清爽，带有馥郁果香。

中度烘烤

★★：良好

巴布亚新几内亚

变化多端、口感丰盈、颗粒饱满，用途广泛

中度至深度烘烤，用于调制混和咖啡饮品

★★：良好

新喀里多尼亚

丝一般的柔滑口感，具有很好的均衡度

轻度至轻中度烘烤

★★：良好

古巴

颗粒饱满，富有醉人的烟草味

中度至深度，混合起来极佳

★★：良好

澳大利亚

口味宜人，具有适合的酸度和独特的苦香味

中度烘烤

★★：良好

扎伊尔

理想的酸度，浓郁芳香，适度可口

中度到深度烘烤

★★：良好

马达加斯加

适中的酸度和均衡度

中度至极深度烘烤，适于冲调卡普契诺咖啡

★★：良好

洪都拉斯

味佳，可混合饮用，也可单独饮用

中度至深度烘烤，适于各种用途

★★：良好

多米尼加

清新淡雅、颗粒饱满、酸度极佳、香味怡人

中度至深度烘烤，适于多种用途的上好咖啡

★★：良好

赞比亚

浓郁，适于混合咖啡饮品

深度烘烤，适于冲调蒸馏咖啡

★★：良好

坦桑尼亚

浓郁爽口，酸度低于肯尼亚咖啡，风味纯正，芳香四溢

中度烘烤

★★：良好

秘鲁

口味匀衡、酸度可口

中度至深度烘烤，适于各种用途的混合咖啡

★：一般

越南

口味适中，均衡度好

中度至深度烘烤，可配制成优质混合咖啡

★：一般

安哥拉

以其高酸度而闻名

中度至深度烘烤

★：一般

科特迪瓦

浓郁、柔软

深度烘烤至黑色

★：一般