杯中咖啡取决于气候、害虫和植物等方面科学

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　　虽然2050年听起来还很遥远，但咖啡豆需要3~5年才能获得一批作物。而且在2023~2050年这一阶段，咖啡豆种植尤其应该变得高产。

　　通常，人们认为“大型食品公司将来总有能力从某处得到咖啡”，因为“毕竟越南迅速发展了咖啡工业”，或者“即使有几摄氏度的温度变暖，农民依然可以在更高的山上种植咖啡”。

　　听起来容易，实际上很难。L?覿derach与这项研究的合作者指出，在主要咖啡生产国如巴西的小自耕农或农民不能简单地把生产转移到更高海拔上。原因有很多，比如土地使用权、地形和避免进一步的森林破坏。

　　事实上，大部分具有可能性的解决方案，如灌溉、广泛的害虫控制、新的或替代作物品种、遮阳系统、新领域培育，都是代价昂贵的，或是有其他负面后果的。一种有前途的方法似乎是香蕉和咖啡豆间作，利用香蕉植株来提供种植咖啡豆所需要的额外资金和荫凉。

　　这表明，如果自己现有的作物被摧毁了，中美洲生产者可能被迫回到种植具有较小零售价值的木薯时代。

　　再让我们看看等式的另一端——咖啡种植者。

　　世界上大约70%的咖啡产量来自咖啡产业的小生产者，该产业拥有2500万种植者。上述事件则说明了利润最终不会落到小生产者身上。