在保护生态资源的同时亦能提升咖啡的品质与生产力，运用社区发展金购置救护车、提供安全饮用水、孕产妇保健等，亚里库山谷人民的生活渐渐得以改善。
2009年开始举办咖啡杯测比赛，从初审到最终的国际评审团，建立咖啡品质评监制度，根据外观、香气、味道等面相进行严格筛选，并给予反馈意见，胜出者更可获得奖金上的鼓励。
印度宝石-亚里库以中烘焙表现，前段明显但柔和的熟成果香，渐渐带出中段的枫糖甜蜜。尾韵带有独特甘草与人参香气，丰富而有层次的明亮风味，充满着神秘的色彩。
印度宝石—亚里库带有热带水果熟成果香，枫糖余韵甜美隽永，明亮风味，丰富而细致。
