你必须了解的埃塞咖啡：埃塞咖啡豆故事_埃塞咖啡豆品牌推荐

耶加雪夫咖啡豆嘅特色系：闻落去带有浓郁嘅花香味，饮落去就有柑橘类嘅果酸香及果甜味道，仲有清新嘅茶香！耶加雪夫咖啡豆嘅层次丰富，有细致嘅醇厚度，余韵亦相当长！所以耶加雪夫实在系一款从名字到味道都十分吸引、令人回味无穷嘅咖啡呀！

你所必须了解的埃塞咖啡的原乡

☕埃塞咖啡历史

在咖啡生产国中，埃塞俄比亚拥有近乎传奇的地位，不仅因为它是阿拉比卡咖啡的“发源地”，也因为它与绝大多数咖啡种植国不同之处，咖啡这种植物不是通过殖民外来的经济作物。相反，种植、加工和饮用咖啡是当地人日常生活方式的一部分，已经存在了几个世纪，最先发现在森林中生长的咖啡逐渐被人工种植，用于家庭使用和商业销售。

埃塞俄比亚咖啡的另一个独特之处是国内消费量非常高，因为咖啡在埃塞俄比亚人的日常生活中起著非常重要的作用：该国650万袋年生产中，大约有一半是在国内消费的，大约有350万袋出口。

咖啡仍然是一种传统“仪式”准备的一部分，这是一种家人、朋友和伙伴团聚的方式。家中最年长的女人会把咖啡放在平底锅里烤，然后把它磨碎，再把咖啡放在一种叫做“jebena”的锅里煮。她用小杯子盛这种浓稠的咖啡。然后加入新鲜的沸水，将锅中的咖啡再煮两遍。这个过程从开始到结束大约需要一个小时的时间，是好客常规表现。

💋ADADO：精致核果类水果，柑橘，花香，结构平衡。

💋ARICHA：复杂，近似热带，多汁水果感，糖和花的香甜。

💋BERITI：突出的花香，由一种奶油春厚度，柑橘调性

💋CHELCHELE：甜甜的甜味更像太妃糖或焦糖，杏仁，还有花香，柑橘。

💋KOCHERE：像是水果茶。柑橘，核果类水果

💋KONGA：桃子和杏子——更多核果类水果香气——还有一种强烈的酸橙。

埃塞俄比亚的商品交易所(ECX)是埃塞俄比亚政府在2008年设立的，目的是使咖啡能够进入大豆、玉米、咖啡和小麦等农产品商品的市场。由于埃塞俄比亚的农民通常拥有非常小的土地，仅种植家庭生活所需的作物和出售剩余作物换取现金.ECX认为标准化将是促进农业经济健康和稳定发展的最佳方式。

ECX努力消除贸易中存在的障碍，给农民一个开放、公开、可靠的市场，让他们以一套相对稳定的价格出售他们的产品。交易所规则规定，任何不是由独立私营庄园或合作社出品的咖啡需要通过交易所出售，这样就建立了价格和销售的保障体系。但是，在体系设计时，将“specialty”的概念换成了commodity，造成追溯咖啡的详细信息变得比较困难。

咖啡的等级是根据它们的物理特征的统一度uniformity、清洁度cleanliness和瑕疵率而定的，而不需要考虑咖啡的风味。

埃塞咖啡豆品牌推荐

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。