精品咖啡的标准 精品咖啡豆的特点是什么 80分到90分是精品咖啡吗

你知道什么是精品咖啡吗？精品咖啡的标准是什么？需要满足什么条件？

精品咖啡要求满足：

▶350g生豆样品中哪怕1个单位的一类瑕疵也不允许，而二类瑕疵则不能超过5个单位。

▶100g熟豆样品中，要求没有奎克豆（quaker）。

【含水量】

▶水洗豆：10％~12％

▶日晒豆：10％~13％

【生豆气味】

▶无奇怪的气味。

【生豆大小】

▶在合同标明尺寸上，差异低于5％。

★注：若同时在一颗咖啡豆里发现多种瑕疵，则要选取那对咖啡杯测品质影响最大的瑕疵种类来计分。

咖啡豆从种植开始，经过采收处理，烘焙直到咖啡师冲煮完成最后送到消费者的面前，中间的每一道程序都经过一定标准的妥善处理。这样的咖啡除了具有明确可辨认的产地风味个性之余，在专业杯测的评比分数也具有得到80分以上的高评价分数，我们称之为精品咖啡。

咖啡，毕竟作为一种农作物，需要经历漫长的，艰辛的从播种，种植，采收，处理，储存，烘焙，保存，制作的一系列过程，才到达我们的杯中，为生活添彩，这是如此的不容易！大大小小的瑕疵们的出现是很正常的，只是多少的问题。