生产者：村落区域小农
品种：埃塞俄比亚古优原生种(Heirloom)
处理厂：Gedeb
在传统上，一批咖啡豆在输送带上只以2分钟时间挑豆，而YirgZ在输送带上手工挑选费时6分钟，也就是每公斤平均多花了大约3倍的工时进行手工挑豆。这项精致而费时的步骤明显提升了咖啡的风味，因此卡法处理厂一直以特殊的咖啡宣传YirgZ，并已将YirgZ登记为商标。
