最初，非洲的土著部落警察把咖啡的果实磨碎，与动物的脂肪混在一起揉捏成丸子，为了战场上出征的战士，在当时，人们并不了解咖啡为何能使人减轻疲劳，甚至兴奋不已，只觉得这种果子非常神秘。而阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，汤汁用于药用，认为有助于消化，后来用药者发现其还具有提神醒脑的作用。
