耶加雪菲丘坝私人处理厂水洗红樱桃介绍 红樱桃咖啡生豆等级评定

产区:耶加雪菲(Yirgacheffe)

品种：埃塞俄比亚原生种(Heirloom)混合

海拔：一千九百至两千两百公尺

处理法：传统式水洗处理

采收期：每年10月至隔年2月

风味叙述：花香、浓郁的柑橘调、新鲜野莓、甜菊

、蜂蜜、可可、丰富酸质与甜蜜的水果感。

成员组成一个团体，把他们采收的红果实咖啡送到这个处理场一起处理，

每一个成员平均种植约两公顷面积咖啡，结合所有成员总面积是1400公顷，

内，总共有145个非洲式晒干床，提供水洗及日晒生豆处理服务，为咖啡小农

解决生豆处理难题。这些咖啡小农种植海拔高度在一千九百至两千两百公尺，

咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。由于整个村

都由指派专业经理人辅导控管，针对收成、生产等程序给予指导与意见，

借以增加产量并提升品质。

主要目的是鼓励埃塞俄比亚的咖啡农生产出更优质的咖啡豆。源起由荷兰

提供财务贷款支援新的硬体设备及生产处理知识等技术协助农民们。

本批次日晒耶加雪菲G3丘坝村红樱桃计划出自Trabocca旗下一个小产区，

最早期红樱桃计划是老伙伴YCFCU(耶加咖啡农联盟)加盟合作社的成员作品，

其采收方式，手工采摘熟成的红色咖啡樱桃采收季，妇女手工严选100%完全

熟透的红色樱桃咖啡果实，细心眼力辛勤工作的埃国妇女是OCR计划幕后的

重要推手。因其严格挑选，故每年生产量每一咖啡农民小组为小批量仅约

1500-3000公斤的咖啡豆。熟成的咖啡果实外貌就像樱桃一般，故有"咖啡

樱桃"之称。