意式浓缩咖啡怎么做？怎么做好浓缩咖啡？注意哪些参数？

　　意式浓缩咖啡怎么做？怎么做好浓缩咖啡？注意哪些参数？

在咖啡爱好者心中一直都拥有非常高的地位，不单单因为其浓郁的口感，纯正的义大利血统，更因为对於咖啡师来说不但考验的是技艺，更多的是对於咖啡的认知和热爱

　　水压

　　锅炉压力

　　水温

　　水温需要根据不同咖啡豆的品种需求而定，有些会受制於锅炉压力，有些则较灵活的精确设置。根据大多数咖啡师的经验，水温在90至92摄氏度之间，每位咖啡师都可以根据自己的理解和需求进行灵活的调整，可以通过自己的双手做属於自己风格的Espresso。

　　填压力量

　　咖啡豆研磨粗细

　　研磨粗细会和气候、咖啡豆烘焙度、新鲜度、湿度、磨豆机的??新旧等诸多因素有关，行内一直流传着一句话：“正确的是研磨粗细一只在变，错误的是研磨的一成不变”。

　　粉量

　　单份的Espresso粉量在7~8克咖啡粉，双份是15~16克。

　　萃取时间

　　黄金规则的萃取时间规定在22~28秒之间，但萃取时间其实是填压、粉量和研磨度的综合表现，需要靠咖啡师对於的理解进行调节。

　　萃取量

　　单份30cc，双份60cc毫升的萃取量几乎没有人会去改变，除了少数的义大利会用单份的咖啡粉量却只萃取15毫升的咖啡液

　　咖啡油脂

　　咖啡油脂的复杂不是我三言两语能说清的，简单而言就是需要有丰厚而呈金黄色偏褐色的油脂才是一杯好的Espresso。