巴拿马波奎特邱比特艺伎咖啡介绍 邱比特Cupido咖啡咖啡味道如何

□产区:波奎特

□海拔:1500——1700M

□品种:艺妓(30%),卡杜艾,卡杜拉

□处理法;水洗

□风味叙述:白葡萄,焦糖,蜂蜜,高山红茶香气,甜度高,酸度低,干净圆润.

由于这款‘邱比特’在品种上的特殊性,建议以中度偏浅的烘焙度来进行烘焙,不仅能感受到艺妓品种特有的花香,白葡萄,焦糖,蜂蜜之外,红茶香气也表现突出,整体口感表现令人惊艳.

1、滤杯:V60或wave蛋糕滤杯.用V60滤杯可以带出这支豆子丰富的风味层次,而蛋糕滤杯的浸泡萃取能使这支豆子有着比较均衡的风味;

2、水温:90-92.用高水温带出豆子的花果香气以及更多的风味物质;

3、研磨度:中细研磨

4、粉水比:1:15-1:16.前街咖啡建议在冲煮风味层次丰富的豆子的时候可以适当的拉长冲煮的粉水比例,避免由于太过浓郁而感知不到其他的风味特点.

5、萃取时间:两分钟左右.

6、萃取手法:前街咖啡建议用分段式萃取来提高豆子的萃取率.

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