哥斯达黎加红蜜处理卡内特庄园莫札特音乐家系列 莫扎特怎么喝

哥斯达黎加托布希庄园红蜜处理法手冲温度、研磨度、粉水比建议

红蜜处理

是去除咖啡樱桃果皮后，留下[60%]的黏稠果肉，然后进行干燥处理，而后去除果肉层及果胶层，接著入仓，而在干燥期间需高频率不断翻动，避免果肉间黏住造成发霉；且需要在短时间干燥，以避免发酵过度。庄园内的独特品种黄Catuai红蜜处理命名为莫札特，鲜花香和水果香扬起，充斥满整个口腔，蜜糖的甜香、焦糖香、茉莉花香、新鲜的樱桃、黑莓和莱姆。这是一款相当甜的咖啡，有著多汁的口感和平衡的酸味，拥有Geisha的所有特质，啜饮起来就像是一束绽放的鲜花。

干香：莓果香、果汁的酸甜味、淡淡油脂香气

湿香：草莓甜味、熟果香、甜甜香料味

啜吸：它的甘甜度和莓果香气绝对会让您惊艳不已！甜度、稠度、厚度相当良好，有著类似香蕉干的熟果甜味。

咖啡36味香气：

咖啡豆产区Tarrazu

庄园成立于2005年

庄园大小约1.5公顷

种植面积约0.5公顷

年雨量约3000公厘

年均温平均20℃

种植海拔1820米

咖啡品种黄Catuai

分级标准SHB

土壤种类火山土壤

咖啡处理法红蜜处理

采收法人工采收