精品咖啡奶泡雕花技巧经验分享

　　一、Espresso品质良好，克丽玛(CREMA)厚实。

　　二、蒸汽够强劲干燥，蒸汽喷杆长度足够。

　　三、经验丰富，熟能生巧。

　　常见的失败原因

　　再反过来看看是为什么让我们不容易画出那朵花儿，一般来讲，有以下原因：

　　一、Espresso本身有问题。

　　买本《意大利咖啡实验室》给作者赚赚版税，好为我们写下一本书，也好好看看该怎样改进你的espresso品质。

　　记住：

　　一杯好的espresso是一切的基础。

　　二、蒸汽不够强劲，mini蒸汽喷杆过短。

　　据我观察，这是致命缺点!许多新款的蒸汽式咖啡机有温感sensor，不会傻傻地一直加热下去。如果您使用的是这种机器，即使开着电静置再久也很难得到「超强」的蒸汽。一般家用咖啡机还有前面提过的喷杆太短问题。喷杆太短，就无法使喷头下沈至钢杯底部令整缸牛奶呈现理想的漩涡状打转。于是奶泡的「body」(质感，浓稠度)就很难合乎雕花的要求。这个问题的解决方法请参考以下第三点。

　　三、换个钢杯吧!