水洗耶加雪菲柠绿咖啡手冲与冰手冲咖啡的区别_柠绿咖啡怎么冲好

科契尔（Kochere）位于耶加雪菲镇东南25公里的一个小产区，也是耶加雪菲著名微产区之一。因环境得天独厚、咖啡品质顶尖，为生长在这里的十万人口带来了丰厚的收益，因此科契尔的生活水平相较埃塞俄比亚其它地区好上不少。

这只来自埃塞俄比亚科契尔产区的“柠绿”是“柑栀花”的姐妹款，她有别于经典的柑橘风味，清爽的青柠风味成为了主基调，足够的甜感使人心情愉悦，依托专业及悉心的咖啡豆烘焙，我们展现了它精致的一面，佛手柑、小白花的香气将在口中持久绽放。

如何把耶加雪菲咖啡【柠绿】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰手冲【柠绿】参考：

耶加雪菲咖啡【柠绿】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的91℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。