哥伦比亚慧兰咖啡唐纳德咖啡风味描述 哥伦比亚唐纳德咖啡好喝吗

哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述

哥伦比亚

风味描述

干香有柑橘及焦糖香气。啜饮时即能感受到柑橘类水果像是柠

檬、橘皮、葡萄柚、香橙的清新香气，并带有莱姆及柑橘果汁

的酸甜感，中段可以感受到明显的绿茶调性及细致的咖啡花气

息，酸质转为柔和的苹果酸，整体风味圆润、细致平衡。

咖啡档案

国家

产区

海拔

处理方式

品种

哥伦比亚

薇拉高原

约1600米

水洗

Caturra

咖啡故事

薇拉省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是该国最著名的精品咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地，栽植海拔在1500米以上，哥伦比亚境内最重要河流会合于此，带来相当丰富的水资源及水气。

相异于普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，许多小农微批次生产的哥伦精品其实是很有产区风味特色的。近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，逐渐放弃原先以豆型大小分级的系统，改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主，由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，也因次更有机会透过逐批次杯测，直接挑选出许多品质优异的特定小农咖啡。

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