危地马拉薇薇特南果英杰特庄园水洗处理 优势和风味特点？

　　风味叙述:

　　温带水果调、核果奶油、花生、

　　国家：危地马拉

　　产区：薇薇特南果

　　等级：SHB

　　海拔：1200-1650公尺

　　品种：卡杜拉、波旁、新世界很合

　　处理方式：水洗

　　危地马拉位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，

　　全国可分成八大咖啡生产地区—安提瓜、阿卡特南果、

　　阿提兰、圣马可仕、新东方、科班、法拉汉尼斯、

　　薇薇特南果，而当中最奇特的产区，

　　莫过於位於最北方的薇薇特南果产区。

　　它的奇特之处首先是它的石灰质土壤，

　　而一般危地马拉最常见的是火山土壤，可能因为这样，

　　总令薇薇特南果咖啡总隐约透露出一股矿石般的气息；

　　薇薇特南果产区的高度也十分特别—

　　咖啡园可栽种在高达2000公尺的高原上。

　　茵杰特庄园位在薇薇特南果产区西部

　　庄主家族从第一代开始就在永续经营与环境友善方面下了功夫：

　　全园总面积为83公顷，除了70公顷栽培咖啡之外，

　　尚保留有13公顷的原始雨林；同时，

　　全园也采取遮阴栽培法来防止土壤流失并增进土壤有机质的含量，

　　从各方面尽可能地维持庄园内的各种原生动植物生态，

　　因此获得了雨林保护的认证。

　　而茵杰特庄园的周围幸运地还有好几口泉水，

　　提供了庄园用水乃至处理厂所需的能源动力。

　　於是高海拔、肥沃的土壤、丰富的生态、洁净的水源、

　　庄主的用心…架构起茵杰特庄园的特有风格，

　　足以代表优秀的薇薇特南果咖啡。