了解咖啡种植带

气候以外，地形是我们需要考察的第二大要素。咖啡树不宜生长在寒流通道上，开阔向南、冬季无霜和静风的山坡无疑是种植的首选，但背阴面有时因生长期较慢也会成为好的选择。虽然我在世界各地咖啡种植区见过不少超过30度的斜坡，但坡度太陡于种植、采收、土壤保肥等都不利，我国云南种植咖啡树时强调坡度小于25度。

土壤条件也至关重要。咖啡树属于浅根系植物，土壤富含有机质(且保肥力强)、水汽丰沛(且排水通畅)、土层深厚(通常1m以上)、呈弱酸性(我国云南的咖啡种植的土壤pH值一般处在5.5到6.5之间)等都是适宜咖啡树生长的条件。危地马拉、巴西、哥伦比亚，以及美国夏威夷、牙买加蓝山、印尼爪哇、中国云南等地能成为优秀的咖啡产区，都与拥有这类火山土壤或森林土壤有关。为了尽可能保护生态环境，山顶和山脊通常不宜种植咖啡树。

经验丰富的咖啡园艺师在寻找适宜咖啡树生长的处所时，往往通过查看本地芒果、香蕉、橄榄等热带经济作物，以及车桑子、金合欢树等“指示植物”生长状态来辅助完成。此外，随着“健康、环保、有机”等理念逐渐深入人心，我们还要对土壤的污染物浓度进行检测。