咖啡在中国的传播与发展-咖啡与西方文化

咖啡在中国的传播与发展-咖啡与西方文化

中国咖啡市场的巨大潜力不容忽视，一些国际知名的咖啡公司纷纷选择上海作为生产基地，采取长期战略拓展中国市场。与此同时，中国也在积极培育自己的咖啡种植基地。我国云南省与哥伦比亚咖啡种植区地理位置十分接近，其中思茅、临沧、德宏、保山等地区已开始发展咖啡种植业，所产的小粒咖啡品质受到国际咖啡组织的充分肯定。业内人士预计，不久的将来，这些地区将在世界咖啡种植版图上弥补中国的空白。

　　如今，在我国云南、海南、广西、广东等省份都有了面积可观的咖啡种植基地，一些世界上著名的咖啡公司如麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等纷纷在中国设立分公司，它们不仅把咖啡产品销售到中国，还从中国的咖啡种植基地采购咖啡豆，既促进了我国的咖啡销售，又带动咖啡种植业的发展。

　　20世纪30年代，上海最早的咖啡馆开在外滩，供那些外国水手们过过咖啡瘾，或许也有解解乡愁的意味。那时的咖啡，被上海人称为“咳嗽药水”。当然，这只是上海咖啡馆的一个片断，那个时期的上海，还有许多从海外归来的华侨，他们在生活中，保持着喝咖啡的习惯——不仅仅是去咖啡馆，更多的时候他们在自家的餐厅或客厅里，品尝香浓的咖啡。

　　但这种关于咖啡和下午茶之类的活动，在1949年以后发生了改变。在20世纪80年代之前，咖啡之于大多数中国人而言，是一个陌生的词汇和一种陌生的东西。尽管**时期，西单商场的货架上也摆着3.4元一罐的上海咖啡。并且在20世纪70年代，一些涉外酒店开始有自己的咖啡厅，但那是需要外汇券付账的，而且摆明了是为外国客人准备的——咖啡出现的地方和价格，都远离老百姓。直到20世纪80年代，人们才开始从广告中熟悉咖啡。速溶咖啡，对于大多数人来说，他们经历了大约十年左右的，以为“速溶咖啡就是咖啡”的时光。那时候，装着“雀巢”或者“麦氏”的玻璃瓶子，即便是喝空了，也常被摆在柜子里，或者成为主人在办公室喝水的杯子——这绝不仅仅因为它粗壮厚实。

　　在雀巢和麦氏向中国消费者推销速溶咖啡的同时，也开始在云南投资咖啡种植园。20世纪90年代末，中国人喝的速溶咖啡，大多是来自云南。此举为两家外国公司降低了生产成本，但并未对推广云南咖啡作出多大贡献。