冷萃咖啡的咖啡因多吗 冷萃咖啡怎么冲比较健康
作者：笔记咖啡
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指用一滴一滴匀速滴下的冷水来萃取咖啡粉中风味物质的咖啡，大约需要4——8小时，时间取决于设备的大小。所萃取出的咖啡味道，会依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素而改变。
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如何萃取冰滴咖啡
冰滴咖啡的制作，关键在于“冷”和“慢”。位于器材顶端容器中的冰水，经阀门控制，一滴一滴地浸润咖啡粉，咖啡液经过一次过滤，逐渐被收集在底部的壶中，整个萃取过程约需要半天时间。
水粉比：咖啡粉与冰的比例约为1：10——12，可随个人喜好而定。
研磨：推荐将咖啡粉研磨得细一些，可以增加咖啡粉与水的接触面积。
#中浅焙豆主要味道表现为果酸的亮度与花草香气，代表豆为埃塞俄比亚，花草香的豆子，冰滴后应立即享用，不宜等待发酵，因为发酵后可能有酒香但已无花草类的清香气。
水速：
以2秒1滴左右的慢速滴滤为佳。在开始滴漏之前，咖啡粉要完全浸湿，以避免产生通道现象，让水滴无法均匀地通过所有咖啡粉。
至于冷泡、冰镇和冰滴哪个风味比较好?
其实，冰镇咖啡就是给热咖啡降了一下温度，在味道上是远不如冷泡和冰滴的，冷泡咖啡和冰滴咖啡都是用冷水萃取的咖啡，比起用热水萃取的咖啡，能够最大程度地保留咖啡的风味和香气，同时柔化酸感与苦味，因为冷水冲泡的咖啡不容易氧化，也就能抑制酸涩味的出现。（注:咖啡中的酸性脂肪不易被冷水溶解。）
不论你喜欢哪一种，炎炎夏日，不妨在家试试看简单又好喝的冷萃咖啡吧——
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