·黑咖啡：又称“清咖啡”，只含咖啡
·白咖啡：在咖啡中加入牛奶
·拿铁咖啡：蒸汽加压煮出的浓咖啡加上同比例的热牛奶
·调味咖啡：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料
·摩卡咖啡：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块
·欧雷咖啡：普通咖啡加上大量的热牛奶和糖
·美式咖啡：浓咖啡加上大量热水。比普通的浓咖啡柔和
·爱尔兰咖啡：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油
·越南式咖啡：将咖啡倒入金属过滤器，在杯裡放上冰块及炼乳，让滴滤之后咖啡直接滴在冰块上
按照冲泡方式区分，可以分为煮沸、浸泡、滴滤、蒸汽加压蒸煮等方式，由此沖出来的咖啡口味各不相同。
