酸味较强的品种之一,危地马拉咖啡豆

　　危地马拉咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望，极硬豆以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明，以及青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味著称。咖啡豆颗粒饱满，美味均衡，咖啡香醇且具有良质酸味，用其调制的咖啡纯正浓郁，颇受好评，是混合式咖啡的最佳材料。，此豆属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强的品种之一。其酸味较强，味道香醇而略带野性，可作为单品饮用或用于调配综合咖啡。

　　地理位置优越

　　虽然国土面积有限，却拥有丰富多样的气候，并且有非常多的火山，火山土壤下产出的咖啡都是口感丰富的精品咖啡。危地马拉平均海拔都很高，海拔高就意味着咖啡树生长的环境昼夜温差会比较大，昼夜温差大的这种恶劣环境使咖啡果实在咖啡树上成长的更久，更慢，豆子都是硬豆，而风味却更完全，更丰富。

　　火山土壤、降水、温度、湿度、海拔……这些得天独厚的因素都使得危地马拉拥有适宜咖啡生长的天然环境。

　　咖啡豆特点

　　口味：苦而香浓，口感佳。

　　危地马拉咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望，极硬豆以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明，以及青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味著称。咖啡豆颗粒饱满，美味均衡，咖啡香醇且具有良质酸味，用其调制的咖啡纯正浓郁，颇受好评，是混合式咖啡的最佳材料。

　　如此丰富的地域之味，应与危国八大产区的水土有关。其中的安提瓜、艾卡特南果山谷、艾提兰、圣马可、怀强斯五产区属于火山岩地质。另外，薇薇特南果、柯班与新东方三产区，属于非火山岩的高地或热带雨林气候。危地马拉全境坐拥三百多种微型气候，堪称世界之最。

　　微微特南果高地

　　薇薇特南果高地有来自中央山脉的加勒比海暖湿空气，云雾缭绕，气候多变;地属火山区，培育出肥沃的火山土壤;加上位于板块活动边缘，造就严峻的高山盆地地形在如此多变的风土条件之下，孕育出丰富、活泼的咖啡风貌，成就了高品质的薇薇特南果咖啡豆咖啡豆依海拔标高分为七个等级，产于高海拔品质越高、越为香醇。

　　在危地马拉三大非火山咖啡产区中，微微特喃果高地是气候最干燥、海拔最高的地区，来自墨西哥Tehuantepec高原的干燥热风，保护该地区的咖啡免受霜冻之害，咖啡可种植至2000米(6500英尺)的地块。

　　产区代表评测结果

　　等级：SHB

　　产区：薇薇特南果

　　烘焙程度：中深度烘焙

　　处理方式：水洗

　　品种：卡杜拉、卡杜艾、波旁

　　土壤：火山土壤

　　风味：坚果、黑巧克力、烟丝

　　特点：口感均衡、怡人，醇厚度高，带有葡萄酒余味

　　由于地处偏远，所有咖啡农必须自行加工咖啡，所幸是该地区溪流无数，几乎可随处设立小加工厂。