尼加拉瓜橙果庄园 与众不同的特殊处理步骤-不沾水日晒法介绍

　　品种：Maragogype

　　处理程序：不沾水日晒法

　　杯测报告

　　干香：香料、马告、莓果、蜂蜜、橘子汽水的清甜香

　　湿香：焦糖、甜果香、蜂蜜、酒香、马告(山胡椒)、肉桂、蔗糖、陈皮

　　不沾水日晒法——与众不同的特殊处理步骤

　　极致三阶段选豆

　　日晒干燥

　　不论任何的处理法，在进行日晒的期间，入夜后还要再盖上一层防水布阻挡夜露。

　　脱壳

　　出口时，日晒干燥的果实再以去壳机打掉干硬的果皮、果肉和羊皮层。

　　手选与分级

　　日晒法的优点

　　处理得宜的日晒豆，豆子被包覆在果肉内自然干燥，吸取果实精华，所以果香浓郁，甜感重，醇厚度高。

　　日晒法的缺点

　　受制于天候条件：此法最怕遇雨回潮，气候好坏影响豆子品质甚钜，且花费的时间较长；处理不当，容易混杂过多的瑕疵豆或杂质。

　　不沾水日晒豆

　　独特、与众不同，甜度完全不流失，外观几乎没有任何缺损，如同aroma精品咖啡一直以来所承诺的品质。