科普 | 咖啡英语

　　咖啡已经越来越深入地融入中国人的生活了，特别是对于年轻一代来讲。

　　不过，大家是否都清楚咖啡的各种分类呢？拿铁、摩卡、卡普奇诺分别指的又是什么？

　　又叫“蒸馏咖啡”、“浓缩咖啡”、“意式八倍浓缩”

　　于是，现在为了和美式咖啡区别开，就专门把直接用咖啡豆、咖啡粉煮出来的咖啡叫黑咖啡。

　　在意式咖啡里加点牛奶，就成了拿铁。

　　所以，好多人第一次去星巴克的时候以为“红茶拿铁”是红茶味的咖啡，结果点来了发现就是杯奶茶。

　　一种来自法国的咖啡，欧蕾跟拿铁一样，是一种加牛奶的咖啡。只不过，它不是用意式咖啡做的，而是用普通的黑咖啡加奶，所以口味没那么浓烈。

　　在拿铁的基础上再加上一层奶泡，就成了卡布奇诺。

　　它还有两个变种：

　　如果不往意式咖啡里面加奶，而是直接加一层奶泡，那就成了玛奇朵。

　　现在比较流行的喝法是在玛奇朵上面淋上一点东西，

　　玛奇朵通常是装在玻璃杯里的。

　　不过，现在国内的好多玛奇朵其实是拿铁玛奇朵，在浓缩咖啡的底下还倒了牛奶。

　　除此之外，

　　现在CostaCoffee还有一种常见的咖啡，叫：

　　可塔朵（Cortado）

　　从本质上讲就是迷你版的玛奇朵。

　　这个词在意大利语里的意思是“淹没”。

　　所谓的阿芙佳朵，就是一份意式咖啡+一份冰激凌，两边是分开装的；吃的时候把热腾腾的意式咖啡倒在冰激凌上。

　　冰激凌通常装在一个小玻璃杯里，而意式咖啡装在一个带小嘴的陶瓷杯里，意大利人非常喜欢拿它当甜点。

　　现在比较流行的冰激凌口味有：

　　香草（vanilla）、摩卡、薄荷（peppermint）。

　　爱尔兰咖啡混合了一点神奇的东西：

　　爱尔兰威士忌（whiskey）

　　顶上还要加一层奶油。

　　嗯，是要加酒的，所以肯德基的爱尔兰雪顶咖啡并不是爱尔兰咖啡。

　　弗雷朵这个名字听着很玄乎，其实它还有个更接地气的名字：

　　其实就是冰镇的甜意式咖啡，装在长玻璃杯里，通常加冰。

　　神奇的是，虽然这种咖啡叫罗马意式咖啡，但这种搭配在意大利不常见，在美国倒是很常见。

　　又叫力士烈特、十六倍意式浓缩，顾名思义，就是两倍浓度的意式咖啡。

　　英语君的亲身体验：轻易不要尝试，心脏不好不要喝，有胃病的也不要喝，睡不着觉的更不要喝；一杯下肚能让你嗨到天荒地老。

　　OK~

　　总结了这么多，其实大家应该也发现了，各种咖啡基本上都是在5个元素之间玩花样：espresso、水、奶、奶泡、巧克力。

　　偶尔会有爱尔兰咖啡这种加酒的饮料乱入。

　　所以，有网友总结了一张很带感的图，可以概括大部分咖啡：

　　最后，

　　再送给大家一些形容咖啡的词汇：

　　Flavor【风味】是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。

　　Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。

　　Body【醇度】是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。

　　Bitter【苦味】苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。苦味并不是发酸（sour）的同意字。

　　Bland【清淡】生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。

　　Briny【咸味】咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。

　　一间弥漫着咖啡香味的房间总是让我感到快乐。

　　有些人觉得意式咖啡太苦。但我就喜欢它那样。

　　我妹妹不喜欢黑咖啡。她觉得它们很酸。

　　有时候，我喜欢喝清淡的咖啡。

　　欧蕾是一种口感温和的法式咖啡。

　　一杯真正的玛奇朵尝起来很浓烈。

　　爱尔兰咖啡给我一种异国情调的感觉。

　　我去煮点咖啡。你想喝什么样的？

　　这一袋是磨碎的咖啡豆。那一袋整粒咖啡豆。

　　午饭之后喝杯咖啡真的非常提神。

　　烘焙划分